1将山药去皮洗净蒸熟压成泥，加入精盐拌匀；
2胡萝卜洗净煮熟切成末；
3香菇去蒂洗净；
4淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5豆腐抓碎加精盐拌匀；
6取适量豆腐泥压成饼，放入山药泥、胡萝卜末包紧成丸状码入盘内，逐个放上1朵香菇点缀，上锅蒸10分钟取出；
7将青豆下入锅内，加水、精盐煮熟，用湿淀粉勾芡，浇在丸子上即可。
食用中餐、晚餐