鲅鱼

鲅鱼

类别水产菜谱收录 12 种做法
别名马交、巴鱼、燕鲅鱼、尖头马加、蓝点鲅、马鲛鱼
用量每次约80克

鲅鱼相关菜谱

鲅鱼原料介绍

鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海,其中以山东沿海产量最多。鲅鱼在渤海产期为4月,黄海为5月,东海为7月。

鲅鱼体长呈纺锤形,头长大于体高,口大而斜袭,背部蓝黑色,腹部银灰色,体侧有大小不等的黑色斑点,侧线呈不规则斑纹状,有两个背鳍相距甚小,背、臀鳍后各有8-9个小鳍,尾鳍分叉深。鲅鱼肉厚坚实,呈蒜瓣状,肉色发红,味美,刺少。

鲅鱼相克食材

鲅鱼 + 牛肝 易出现消化不良详情»

鲅鱼宜搭食材

鲅鱼 + 豆腐 促进蛋白的吸收详情»

鲅鱼营养分析

1鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素;

2鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;

3鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

鲅鱼适用人群

一般人都可食用,尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。

鲅鱼制作提示

1鲅鱼富含脂肪,鲜肥适口,多用于家常食用,洗净后即可烹制,最宜红烧;

2鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴;其肉还可制馅。

鲅鱼食疗作用

中医认为,鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

鲅鱼营养成分

以上是鲅鱼的介绍
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