1鱼肉冲洗后剁成肉泥，放入碗内顺一个方向搅打，增加黏劲，再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅；
2饺子面和好，稍饧，做成60个面皮，包入鲅鱼肉馅，成饺子形；
3锅内加适量清水，烧开后下入饺子，煮熟捞出即成，食时蘸醋。
食用早餐、中餐、晚餐
口感鲜嫩味美。