1肫、肝、心剔去筋，切成薄片；
2肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；
3青蒜切短段，葱姜切末；
4鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；
5炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；
6烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；
7汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；
8用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。
食用中餐、晚餐
口感滑、嫩、鲜、烫、酸辣爽口。
本品需鲜汤约750克。