Marrow (Cucurbita pepo)西葫芦又名美洲南瓜、茭瓜，是南瓜的变种，葫芦科南瓜属的一种，果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，过去西葫芦一般要在５、６月份才能上市，近年来郊区不少地方采用地膜加天膜栽培，因而目前就已上市了。
1西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用；
2西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效；
3西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
1一般人群均可食用。
2脾胃虚寒的人应少吃。
1不宜生吃；
2烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效；
可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。