1将笋瓜洗净切成4瓣，去掉瓜瓤；
2放入笼内，开锅后蒸5分钟取出；
3用筷子搅成丝，放入凉开水内泡透；
4捞起沥干水分，放入大碗内；
5将大蒜去皮洗净，捣成泥待用；
6将精盐、味精、醋、麻油调匀；
7浇在笋瓜碗内，加入香菜梗、蒜泥拌匀，盛入盘内即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽淡黄，瓜丝均匀，酸咸鲜辣。