1西葫芦洗净削皮，切成细丝；
2西葫芦丝装入大碗中，加盐拌匀，静置10分钟，使其汁水充分渗出.
3将面粉、鸡蛋和西葫芦汁搅拌打成面糊，加入小苏打粉，搅匀备用；
4平底锅倒入油，烧至温热，倒入两匙搅好的面粉，调入小火慢煎；
5两面共煎约3分钟，将饼煎至金黄色盛出。
食用早餐、中餐、晚餐
根据西葫芦水分渗出的情况，可以添加适量清水，调成稀稠适度的面糊。
1西葫芦性平味甘，利水通便；
2鸡蛋滋阴润燥；
3西葫芦中含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸、葫芦巴碱等物质，且含钠盐很低，具有促进人体内胰岛素分泌的作用。