西葫芦炒肉片

西葫芦炒肉片的做法

1西葫芦去皮瓤，切成0.4厘米厚的片；

2猪肉切薄片，放碗内，加盐1克、蛋清、水淀粉20克，拌匀；

3炒勺置中火，加花生油烧于五成热时，放入西葫芦稍炸(约半分钟)，捞出沥油；

4然后放入肉片划散，捞出沥油；

5炒勺留底油20克，至七成热加入葱姜，放入肉片烹料酒、酱油稍炒，再加清汤及西葫芦片翻炒；

6加精盐、味精拌匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即可。

食用早餐、中餐、晚餐

西葫芦炒肉片制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。