炖虾蓉豆腐丸子

炖虾蓉豆腐丸子的做法

1虾仁剁成泥蓉状；豆腐捣碎成泥蓉状；葱姜洗净均切成末备用。

2豆腐泥肥肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、料酒、胡椒粉调匀成馅，做成豆腐丸子；加虾蓉加肥肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、料酒、胡椒粉调匀成馅，放植物油炸成直径2.5厘米的丸子，呈金黄色时取出。滑子菇、木耳用沸水焯过。

3勺内加植物油烧热，加葱姜烹出香味，烹料酒，加入高汤500克、滑子菇50克，加盐、虾丸、豆腐丸和木耳烧入味，加入味精、胡椒粉调味，淋香油，撒香菜末即可。

食用早餐、中餐、晚餐

口感虾丸鲜咸酥软，豆腐丸香素滑嫩，汤汁香鲜有味。

炖虾蓉豆腐丸子制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。