1豆腐放入开水锅中，加盐煮2 分钟，捞出后切1 厘米厚的片，排在盘中；
2鸡蛋打散加点盐下锅摊成蛋皮后切丝；
3西红柿用热水烫熟后去皮，切成片用糖渍匀；
4青椒切成丝在开水中稍烫后，捞出加少许盐拌匀；
5绿豆芽在开水锅中氽1 分钟捞出，加少许香油和盐拌匀；
6将瘦肉块煮熟后切成丝，加香油、盐拌匀；
7将鸡蛋丝、西红柿片、青椒丝、绿豆芽、瘦肉丝分别摆于盘子的周围；
8将锅烧热，下植物油烧到六成热，下花椒炸糊后捞出，再下葱、姜、蒜末、适量水，用少许湿粉勾芡后，淋在豆腐上即成。
食用中餐、晚餐
口感五彩缤纷，营养丰富，可与西餐色拉相媲美。
西红柿、青椒、绿豆芽在开水中一烫即出，不可烫过火。最好烫后能在冷开水中过一下，使其迅速冷却，保持其营养成份和口感。