1将芹菜去根去叶，洗净切段，放开水锅内焯一下，用凉水泡凉，捞出沥去水分；
2将绿豆芽择洗干净，先放开水锅内焯一下捞出，再放凉水内泡凉；
3蒜瓣剁碎成泥；
4绿豆芽捞出沥去水分；
5将香油、醋、精盐、酱油、蒜泥兑成汁；
6豆腐干切成细丝，放入芹菜、豆芽，倒入兑好的汁，调拌匀即成。
食用中餐、晚餐