炸牛肉丸子

炸牛肉丸子的做法

1将鸡蛋打散成蛋液；牛肉剁成细末；。

2将咸味面包用牛奶或水浸过并挤干，再搓成细末。

3将洋葱、胡萝卜洗净，切成小丁；将芹菜洗净，切成末。

4将牛肉末放入盆内，加蛋液和面包末、盐、胡椒粉搅匀，再陆续放入牛奶或水和成馅，分成8-10个肉团，外裹一层面包粉，即成牛肉丸子。

5用热油将洋葱丁、胡萝卜丁炒至微黄，放入面粉，继续炒出香味时，再加番茄酱继续炒之。待炒至油呈红色时用肉汤或水冲匀，沸后放芹菜末、酸黄瓜末调匀，加糖、盐、辣酱油调好口味，即成蔬菜末沙司。

6当油锅烧热后，将牛肉丸子放入炸至金黄色并熟透，捞出控干余油，装盘后浇上蔬菜末沙司即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感色泽金黄，外酥里嫩，味鲜香，沙司味鲜。

炸牛肉丸子制作提示

本品需肉汤或水适量。