五香卤牛肉

五香卤牛肉的做法

1牛肉漂洗干净。甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好。

2卤锅中加够清水，放入牛肉，卤药包，烧沸打去浮沫，加入精盐、酱油、冰糖、糖色等移小火卤制4至6小时，视肉质老嫩，粑烂时捞出沥干水分，晾凉后切成薄片装盘。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感酥烂醇香

五香卤牛肉制作提示

1卤菜必须先制卤汤.第一次用鸡骨，牛骨熬制.卤汤越陈味越佳.

2卤药包可放在卤锅中2至3天，投新药包后一天再将旧药包掏出，卤汤每天要沸涨，打浮油，滤细末.

3卤制锅不宜用铁制品。