扒牛肉条

扒牛肉条的做法

1将牛肉选好切成10厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的肉条，整齐地码放盘中；

2葱、姜、蒜分别洗净葱切段、姜、蒜切片备用；

3生炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味；

4加入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料，加入酱油，将牛肉条轻轻推入，用微火煨至透；

5再移旺火，调入糖色、味精，边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁；

6淋入香油，将肉条颠翻过来，装盘即成。

食用中餐、晚餐

扒牛肉条制作提示

为使此菜口感更好可加入适量鸡汤，如果没有鸡汤可用清水代替。