1将土豆洗净去皮切成薄片，用水洗净淀粉，下入开水锅内氽一下，捞出晾干；
2土豆片下入五成热的油锅内炸脆，捞出控油；
3芽菜洗净切末；
4牛肉、海椒（青椒）、红椒切粒；
5芝麻放入热锅内炒熟晾凉后待用；
6炒锅放入香油烧热，下入牛肉粒炒干，加入芽菜末煸炒，烹入料酒，放入土豆片、红椒粒、海椒、花椒粉、 孜然粉、精盐、白糖、味精翻炒，撒入熟芝麻、炸花生仁碎、葱花炒匀即可。
食用中餐、晚餐