1将土豆去皮洗净，上锅蒸熟取出压成泥；
2腊肉洗净煮熟，捞出切成夹刀片；
3青蒜、尖椒均洗净切成粒；
4葱洗净切花；
5炒锅注油烧热，下入土豆泥翻炒，加入青蒜粒、尖椒粒、精盐、味精炒匀，撒入葱花装盘备用；
6腊肉逐片夹入土豆泥，装盘上锅蒸10分钟即可。
食用中餐、晚餐