1将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉；
2锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油；
3锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化；
4呈浅棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油有盘中；
5上桌时配一小碗凉开水即可。
食用中餐、晚餐、零食
口感松脆，焦香，甜美。