1将猪蹄洗净，切成块，用高压锅煮40分钟。土豆去皮，切成滚刀块待用。
2锅置火上，放油烧热，下葱、姜、大料炒香，放10克老抽、10克生抽、500克老汤烧开，再放入高压锅中，加猪手和土豆，上汽2分钟取出，放上精盐、味精、胡椒粉、香菜调味即可。
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽红润，味浓香可口。
1土豆切后最好用清水泡一下，以免变色。
2土豆只煮2分钟，时间长会成糊状，此菜具有滋补功能。