1土豆煮熟后晾凉待用；
2将素鸡洗净，与熟土豆一起切成滚刀块；
3青豆洗净，沥干水分；
4坐锅点火放油，油温四成热时，放入咖喱粉炒出香味，再倒入素鸡、熟土豆、青豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精调味；
5用文火焖烧至入味，最后用水淀粉勾芡，淋上香油，起锅装盘即成。
食用中餐、晚餐