1牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；
2将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；
3洋葱洗净去皮，切丝备用；
4豆荚去筋，烫熟备用；
5锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；
6牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。
食用中餐、晚餐
口感牛肉软烂，滋味鲜美。