软炸土豆条

软炸土豆条的做法

1将土豆切成条状上笼蒸至半软；

2取出后放入搅拌好的蛋面浆内滚一圈捞出后放入油锅，炸熟捞出沥油，装盘即成。

食用中餐、晚餐、零食

软炸土豆条制作提示

1炸制时油温不宜过高，因外面蛋浆有糖质，油温过高，则容易焦煳；

2用中火慢炸，使里外同时受热均匀，才不致使成品外焦糊，内不熟；

3蛋面浆：用适量鸡蛋、面粉、白糖、清水调成面浆即成；

4本品有油炸过程，需备色拉油约500克。