1将土豆洗净，切成细丝入沸水锅中焯熟、捞出；
2放入冷水中浸凉，再捞出沥干水分待用；
3青、红椒去蒂、去籽、洗净，切成细丝；
4炒锅上火烧热，加入色拉油，放入肉丝煸炒断生，烹入绍酒，加入土豆丝、青椒丝、红椒丝、盐、味精、醋烧沸；
5用水淀粉勾成溜芡，淋上麻油装盘即成。
食用中餐、晚餐
口感爽口，脆嫩，有酸辣味。