一般人群均可食用
1要食用“酿造”酱油，而不要吃“配制”酱油；
2“餐桌酱油”拌凉菜用，“烹调酱油”未经加热不宜直接食用；酱油应在菜肴将要出锅时加入，不宜长时间加热。
烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲。