慈禧式煎小块牛排

慈禧式煎小块牛排的做法

1将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；

2煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；

3将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；

4浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。

食用中餐、晚餐

口感紫红色、鲜嫩香肥，宜做晚餐小盘菜和宴会菜。

慈禧式煎小块牛排制作提示

清汁一般用香菜段、葱丝、蒜未、精盐、料酒等调味品调和制成。