1将鸽子宰杀后，拔光毛，剖腹挖去内脏，反复冲洗干净，沥干水分，整只用盐抹擦均匀；
2五香豆腐干切成片；
3香菇泡发洗净，也切成片备用；
4将五香豆腐干、香菇片铺入沙锅底，放入生鸽坯，加入猪油、黄酒、大料或茴香、肉汤（800克）；
5烧开后，用微火炖至鸽子熟烂即可盛出。
食用中餐、晚餐