1将水发牛蹄筋择洗干净，斜刀切成长三厘米的段，用开水煮透捞出.
2将香菇择洗干净，把冬笋切片与香菇同用开水焯过待用.
3在炒锅内入香油35克烧热，先放入大料稍炸，再加入蒜，葱段炸出香味，烹料酒，酱油，清汤熬煮片刻，捞出大料，葱姜，蒜，加入原料，水开后去泡沫，用文火煨至软烂，汁基本收尽，淋芡粉，淋明油，出锅盛盘即成.
食用早餐、中餐、晚餐、零食