1冬笋切长片；
2水发香菇切去蒂，用沸水焯出；
3将锅放油烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；
4锅中加植物油，烧热，加葱姜、花椒炒出香味；
5加入高汤、味精、盐和适量白糖调味，放入冬笋、香菇慢火煨焖入味；
6最后将汤汁收干，淋花椒油，取出冬笋、香菇晾凉后盛入冷盘中即成。
食用中餐、晚餐
口感冬笋爽脆，香菇软绵，黄黑相间，色泽光亮，味咸鲜香甜。