1将猪腰切成两片，批去中间腥臊物，用清水洗净，切成蓑衣花片；
2锅上火加水烧开推入腰片焯水至熟，倒入漏勺，沥干水分，放入碗中；
3加黄酒，味精，盐拌匀，淋上麻油装盘；
4另用1只小碗放入辣酱油，味精少许，芥末酱调匀，跟盘一起上桌。
食用早餐、中餐、晚餐
口感嫩爽，香辣