1鱼头去鳃洗净斩成件。猪腰去中间腥臊物切成薄片。
2锅上火，加油烧至六成热，放入鱼头过油，倒起，沥干油。
3锅留底油，放入姜丝，葱丝，红椒丝，鲢鱼头煸炒，倒入清汤250克，加入调料烧开，改用小火，放入猪腰浸熟，装盘即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感嫩滑爽脆，汤鲜味美。