1将鲢鱼收拾干净，斩成大块；
2鲢鱼用盐、料酒、葱姜汁腌渍入味；
3香菇在水中泡发，洗净，切成片；
4火腿切成片备用；葱姜洗净切段、片；
5锅内倒油，烧至四成热，放入葱段、姜末煸香后加入鲢鱼块略炒；
6再放入料酒、奶汤、火腿片、香菇片烧沸，撇出浮沫，捡去葱姜；
7加入盐、味精、胡椒粉，转小火烧至熟，待汤汁浓白后，装入盘中即可。
食用早餐、中餐、晚餐