1春笋洗净，切片；
2香菇泡发后去蒂，洗净，切成菱形片；
3淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
4锅架火上，放麻油烧至八成熟，下入春笋和香菇，煸炒数下加酱油、精盐、白糖，入味后下味精、胡椒粉、湿淀粉勾芡，颠翻数下出锅即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感软嫩味厚，甜脆味美。