1北菇，竹笙（竹荪）分别用水浸透，洗净。
2竹笙切段，沥干水。
3老母鸡刮洗净，去毛，去内脏。
4生姜去皮，加适量水，猛火煲滚。
5放入全部材料。
6待水再滚，用中火煲3小时。
7以细盐调味，即可饮用。
食用早餐、中餐、晚餐
1此汤有健脾开胃，滋润养颜，降脂强身的作用。
2能健脾开胃，增进食欲，而又可以降低血中胆固醇，消除皮下过多的脂肪积聚，日常用此汤佐膳，既可补益强壮身体，又可保持身体健美。
3身体虚弱者，却又虚不受补，食欲不振，不妨用此汤作食疗。
4伤风感冒，咳嗽者，不宜饮用。