1原料处理：将选好的瘦牛肉洗涤干净、去骨、去杂后，切成长15厘米、宽4厘米的肉条。
2预煮：水沸后下锅煮至牛肉条基本无血心为度，每煮3锅换水1次。
3切片：将已凉牛肉切成肉片。
4复煮：将部分煮肉汤及调味料（白砂糖先不放入）煮后，将牛肉片入锅，后用白砂糖封面，由196千帕气压转入98千帕气压，使汁慢慢入味，基本焖干.
5烘焙:将肉片摊于筛上，入焙室保持50-55焖干，.烘焙，至成品燥而不干，放凉后即为成品。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽棕褐，肉香味美，咖喱味浓。