1鲜香菇洗净去蒂；
2葱取葱白洗净切丝；
3炒锅上火放入200毫升清水烧开；
4锅内放入油菜，加少许盐，烧至菜心塌秧即刻捞出；
5把焯好的菜心整齐地码放在盘子周围做围边；
6豆腐用油炸后捞出沥油；
7炒锅上火放油烧热，将香菇下入锅内煸炒几下；
8将炸豆腐片、葱丝一起下锅翻炒；
9撒入料酒、酱油、盐、味精、白糖，加清水用旺火收汁；
10勾芡后出锅即成。
食用中餐、晚餐