1将生面筋逐个插在筷子上，在开水锅内转片刻，使生面筋裹在筷子上，全部下入开水锅中；
2小火煮至面筋发硬，捞出控水，切成段；
3淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4冬菇、冬笋洗净切成片；
5炒锅注油烧至六成热，放入面筋炸至表皮发硬时，捞出控油；
6炒锅注油烧热，放入冬菇片、冬笋片、面筋，烹入料酒，加咖喱粉、水、精盐、胡椒粉烧入味，用水淀粉勾芡，淋入少许热油，撒入味精即可。
食用中餐、晚餐