1将豆腐切成小方丁，焯水后捞出，用冷水漂凉待用；
2水发香菇去根改刀切成小丁；
3蘑菇洗净改刀小丁；
4淀粉加水调成湿淀粉；
5炒锅中倒入少量油，烧热；
6锅内放入蘑菇丁、香菇丁煸炒成熟取出；
7净炒锅，加油烧热，放入番茄酱，适量白糖、水，熬制成红油放入豆腐丁、蘑菇丁、香菇丁、清汤一并烧滚；
8加盐、湿淀粉勾芡，淋油装盆即可。
食用中餐、晚餐