1新鲜鸡翼洗净，吸干水分，放入大碗中，加入腌料（绍酒8克、酱油38克）略腌；
2香菇浸软去蒂；
3新鲜芦笋出水，切段；
4葱姜均洗净，葱切段，姜切片；
5用油爆香姜片、葱段，将鸡翼、香菇同加入炒匀；
6溅酒，加入调味料（白糖15克、盐3克）煮滚；
7改文火焖到稔，再加入芦笋焖一会儿，上碟时可将三样材料，分成三行排列。
食用中餐、晚餐