1洋葱、西芹、胡萝卜分别切成块；
2加入百里香、香叶、肉汤、胡椒和盐，烧滚；
3放入咸猪手，用小火煮1小时左右，直至皮软；
4紫椰菜切成丝；
5番茄切成块；
6洋葱切成末；
7用黄油炒熟，加盐、胡椒调味，淋入少许白醋；
8牛奶烧开，加入豆蔻粉，徐徐倒入土豆粉，搅成泥状，加入少许黄油，即成土豆泥；
9将煮好的猪手放入盆内，配上紫椰菜、番茄和土豆泥即可。
食用早餐、中餐、晚餐
煮猪手时要用小火，免得皮烂。