1将豆腐切成块;葱姜洗净切成段、片。
2将猪蹄去毛,洗净,放沸水锅氽去血水,捞出洗净。
3锅烧热放入猪油,烹入料酒,加入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、猪蹄,武火烧开,文火炖一段时间,放入豆腐,炖至肉熟烂即成。
1豆腐在一千多年前就很受人们喜爱,作为药用也有着悠久的历史。《本草纲目》称其能“宽中益气,和脾胃,消胀满,下大肠浊气”;豆腐用石膏或卤水做成,因而含钙、镁较多。钙质对小儿骨骼与牙齿生长有重要作用,也可补充老人身体所需的钙质。
2豆腐与猪蹄同炖,可治疗贫血、产后乳少,对气血不足以及胃出血亦有一定效果。