1将猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮去浮皮；
2黄豆用冷水浸泡1小时备用；
3将猪蹄放入砂锅内，倒入清水、姜片，置于旺火上煮沸，撇净浮沫，加入料酒、葱段及黄豆；
4盖上锅盖用小火煮半小时，加入精盐、味精再煮1个小时即可。
食用中餐、晚餐