1将土豆、胡萝卜、葱头洗净切成丁；
2大蒜切成末；
3芹菜择洗干净，茎切段，叶切末；
4锅内注油烧热，下入葱头、胡萝卜炒出香味；
5倒入面粉炒至微黄，加入芹菜段、牛肉汤搅匀；
6再放入土豆煮熟，加精盐调好口味，盛入汤盘，撒入芹菜叶和大蒜即可。
食用早餐、中餐、晚餐
此菜需备牛肉清汤约1000克，如果没有牛肉清汤可用清水或高汤代替。