1将茄子一切两瓣，将肉挖出切成片；
2青椒切成丁；
3洋葱、芹菜、番茄切碎；
4大蒜、计司切成末；
5煎锅内注油烧热，放入茄子肉和大半青椒煎上色；
6加精盐和胡椒粉调口味，再放入少许蒜末，装入6个茄子壳内；
7锅内余油烧热，下入洋葱、芹菜煸炒；
8放入蒜末，炒至刚刚变色，放入番茄，烧至微沸浇在茄子上；
9煎锅放入黄油烧化，放入核桃仁、计司、麦渣和鲜奶油制成软汁，浇在茄子上；
10摆上余下的红青椒装饰，码在烤盘上，入烤炉烤约20分钟即可食用。
食用早餐、中餐、晚餐