红烧茄子

红烧茄子的做法

1将茄子切成长条；

2将红尖椒切成长条；

3将大蒜拍碎，葱切末；

4大火烧热锅，倒入油烧热，放入茄子，炸3至5分钟捞出；

5炒锅内加少底油，放入八角、大蒜、葱末、红尖椒炸出香味；

6放入茄子翻炒，加少许清汤、酱油、味精，用淀粉收汁，出锅即可。

食用中餐、晚餐

口感色红味鲜，醇香适口。

红烧茄子制作提示

1应选购鲜嫩、大小均匀的茄子；

2用圆茄、长茄均可，贺茄需要削皮，长茄可带皮烹制；

3因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。

红烧茄子健康提示

茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P可降低毛细血管脆性和渗透性。宜和黄豆同吃，黄豆有益气、养血、健脾的作用，含有的人体所需的营养素，可通气、顺肠、润燥消肿、平衡营养。