1将大蒜去皮，捣成蒜茸；
2将茄子洗净，一切两半，上笼用武火大气蒸25分钟，出笼；
3将茄子置于盘内，加入蒜茸、芝麻油、盐、酱油，拌匀即成。
食用早餐、中餐、晚餐、佐餐食用，常用菜肴。
1本品具有行气解毒、降脂降压之功效，适于肝肾阴虚型高血压病Ⅰ、Ⅱ期患者食用；
2症见头晕、耳鸣、脑中空痛两目干涩、视物模糊、腰膝酸软、肢体麻木、两腿无力、步履不稳、心悸、小便频而量少、大便干少、舌红、苔少、脉沉细数或虚大无力等。