1将鱼剖洗干净，去除头尾、皮、骨，切成块；
2葱头、胡萝卜洗净切成丝；
3芹菜择洗干净，茎切段，叶切末；
4鸡蛋煮熟切成小片；
5锅内添适量水，滴入醋精，放入鱼块，煮沸捞出用凉水冲一下；
6再放入锅内，加入精盐、香叶、醋精、胡萝卜、芹菜、胡椒、鸡清汤和一半葱头煮熟；
7锅内放入黄油烧热，下入葱头炒至黄色；
8加入鸡蛋片、芹菜叶、精盐，倒入滚沸的鱼汤即成调味汁；
9食用时配以煮土豆，浇上调味汁即可。
食用早餐、中餐、晚餐