1草鱼取头洗净，对半剖开，放入沸水锅中煮熟；
2取出置冷水中浸泡，去骨留鱼脑，切成小块；
3半肥猪瘦肉洗净，切丝，用适量淀粉和生抽拌匀腌渍；
4香菇泡发回软，去蒂，洗净，切丝；
5木耳放温水中浸软，切丝；
6葱切段；姜切片；
7坐锅点火，入色拉油烧热，爆香姜片、葱段，下肉丝炒至半熟；
8烹入料酒，加入清汤，下香菇丝、木耳丝，以生抽、盐、白糖调味，煮滚；
9煮滚后下鱼脑，加白醋和胡椒粉，以水溶粟粉勾芡，等再次滚起，淋入香油，即可盛起食用。
食用早餐、中餐、晚餐