1把鸡蛋煮熟，剥去蛋皮，拍扁，蘸胡椒粉、精盐、味精、面包渣，用六成热的油炸成金黄色，捞出，控净油，盛盘待用。
2酸黄瓜切成丁；西红柿洗净，切成片。
3炒勺内放少许植物油烧热，放入番茄酱、酸黄瓜丁、白糖，勾成酸甜汁，浇在作好的蛋上，再配两片西红柿即可。
食用中餐
口感酸甜爽口，咸鲜味美。
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。