1韭菜，葱，姜均切末，蛏子肉洗净，用开水煮熟；木耳洗净切片。
2鸡蛋打入碗内，加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。
3炒锅注油烧热，放入葱姜末爆锅，加入鸡蛋、蛏子肉用慢火炒，至鸡蛋成形，加入木耳和少许鲜汤，撒上韭菜末，出锅即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感鸡蛋滑嫩，肉质鲜美。