1鲜蚕豆去皮，分成两瓣；
2豆腐切5厘米见方的薄块；
3山药去皮后切成薄片；
4炖锅置火上，加少许植物油烧热，下葱，姜末炒出香味，倒入800毫升清水；
5锅内放入蚕豆、山药，置火上烧沸；
6用文火煮3分钟后，下入豆腐、盐及胡椒粉；
7烧开后，加入适量味精即成。
食用中餐、晚餐