1将平鱼、鲈鱼、比目鱼洗净，带骨切成25克左右的的块；
2大虾仁、青虾仁洗净；
3蛤蜊熟取肉；
4胡萝卜、芹菜、葱头均切成碎；
5锅内添适量水，放入鱼块、虾仁、柠檬片、精盐、香叶，煮至鱼虾熟透捞出，将汤汁过滤；
6锅内注油烧热，下葱头、大蒜、胡萝卜炒至微黄；
7倒入面粉炒出香味，放入番茄酱炒透；
8添入过滤的鱼汤，加精盐、胡椒粉调好口味；
9再把煮好的鱼虾、哈蜊放汤内微沸，起锅前淋入白兰地酒即可食用。
食用早餐、中餐、晚餐